Ndoshta pjesa më e rëndësishme e çdo tenxhere të mirë orizi
Një tenxhere me oriz është po aq e mirë sa tasi në të cilin po gatuani orizin. Mund të keni të gjitha zilet dhe bilbilat që mund të merrni në tenxheren tuaj të orizit, por nuk ndihmon shumë nëse tasi juaj i brendshëm është prej materiali me cilësi të dobët.
Tenxhere me oriz kanë të gjitha llojet e materialeve të tasave.Ju duhet të merrni parasysh faktorë të ndryshëm kur merrni parasysh se çfarë e bën një tas të mirë.Këto janë trashësia, veshja, mosngjitja, shëndeti, lehtësia e përdorimit (dorezat), pesha, pamja, shenjat e vijës së nivelit etj. Ne do t'i diskutojmë këto tani.
TRASHËSIA– Tasat variojnë nga të hollë (1mm) në të trasha (>5mm) në llojin e murit.Cila është më mirë mund të pyesni?Epo, këtu gjërat ndërlikohen pak.E trashë është e mirë sepse nxehtësia shpërndahet në mënyrë më të barabartë, por mund të duhet shumë më tepër kohë për t'u ngrohur në varësi të materialit dhe llojit të nxehtësisë që aplikohet.Metodat e ngrohjes me induksion (IH) funksionojnë më mirë me tasat më të trashë pasi nxehtësia mund të aplikohet drejtpërdrejt në metalin që gjendet brenda mureve të tasit.Për shembull, nëse muret e trasha përmbajnë elementë që nxehen lehtësisht (për shembull alumini), atëherë ato mund të ngrohen më lehtë.
Vini re se shtresa e aluminit nuk duhet të jetë në kontakt me shtresën anësore të ushqimit të tasit për të punuar.thjesht duhet të jetë brenda shtresës së murit për t'u ngrohur.Muret e hollë mund të nxehen shpejt, por zakonisht kanë veshje të hollë që shpërbëhen më lehtë.Nxehtësia e aplikuar në tasat me mure të hollë është shpesh shumë e shpejtë dhe e shpërndarë në mënyrë të pabarabartë, duke rezultuar në gatim të pabarabartë apo edhe djegie të lokalizuar të orizit.
MATERIALE DHE VESHJE– Tasat shpesh përbëhen nga shtresa të shumta për t'i dhënë qëndrueshmëri, forcë, përcjellje të nxehtësisë, fleksibilitet apo edhe për t'i shtuar aromën orizit.Megjithatë, shtresa më e rëndësishme e një tenxhere me oriz tas i brendshëm është veshja e brendshme.Kjo është shtresa e cila do të jetë në kontakt me orizin, kështu që dëshironi që ky të jetë sa më i shëndetshëm.Thurrat bazë të orizit shpesh kanë enë të cilat janë themelore të hollëaluminime një shtresë jo ngjitëse si Teflon ose të ngjashme.Ndërsa veshjet jo ngjitëse janë shumë të mira në parandalimin e ngjitjes, disa njerëz kanë një problem me kimikatet e përdorura në veshje.
Atëherë mund të keniçelik inoxkupat e brendshme të cilat janë të shkëlqyera për sa i përket reduktimit të çdo mundësie për ndotje kimike, megjithatë, çeliku inox i nxehtë nuk luan aspak mirë me orizin shpesh duke rezultuar në një rrëmujë të tmerrshme të djegur ngjitëse që është tepër e vështirë për t'u hequr (mendoni ngjitësin!).
Kupat e tjerë mund të kenëqeramikeveshjet e brendshme të cilat vendosen mbi shtresa të tjera.Këto veshje qeramike përdorin silicë të thjeshtë inerte të cilat janë ngjitur nano në nënshtresa.Nëse aplikohet siç duhet shtresa qeramike është shumë e qëndrueshme, shumë e shëndetshme, shumë e lehtë për t'u pastruar dhe një alternativë shumë më e mirë për veshjet kimike jo ngjitëse.Lloji përfundimtar që do të diskutojmë këtu janë materialet natyrore si materialet qeramike të pastra të punuara me dorë.Këto janë të shkëlqyera për shëndetin dhe për jetëgjatësi, por zakonisht bien në aftësinë e tyre për të thithur nxehtësinë në mënyrë të barabartë për shkak të materialit natyror.
Tasi i fundit i tenxhere me oriz është ai që është një hibrid i të dy materialeve natyrale, por ka një material përçues të nxehtësisë për të balancuar nxehtësinë e aplikuar në oriz në tas.
SHENDETI DHE SHUMË– Askush nuk i pëlqen kimikatet rreth ushqimit të tij apo jo?Pra, sa më i qëndrueshëm të jetë materiali i enëve të tenxhere me oriz, aq më mirë!Një tendencë për momentin është që sipërfaqet në kontakt me ushqimin e enëve të tenxhere me oriz të lëvizin drejt materialeve të shëndetshme natyrore si qeramika, karboni i pastër, pluhuri diamanti apo edhe bakri.Megjithatë, disa materiale kanë disavantazhe.Për shembull, kupat e bakrit kanë të njëjtin problem si tasat prej çeliku inox me rezultate shumë ngjitëse.
Karboni i pastër është jashtëzakonisht i shtrenjtë për t'u bërë dhe janë mjaft të brishtë dhe shpesh thithin shumë nxehtësi për t'u kontrolluar lehtësisht.Që lë materiale qeramike të vendosura mirë për gatim të mirë të shëndetshëm të orizit.Edhe më mirë është që tasat me material qeramik të pastër mund të lëvizin në fakt gjatësinë e valës së nxehtësisë infra të kuqe të aplikuar për të dhënë manipulim më të kontrolluar të temperaturave të gatimit.Gjithashtu, poroziteti i materialit qeramik dhe vetitë izoluese natyrale bëjnë që nxehtësia dhe lagështia të qarkullojnë ndryshe nëpër tenxhere.Kjo mund të përmirësojë shijen dhe strukturën e orizit dhe të jetë i sigurt/i shëndetshëm në të njëjtën kohë.
Pra, siç mund ta shihni, disa materiale madje kanë aftësinë të përmirësojnë shijen e orizit dhe të lejojnë përdorime të tjera funksionale përveç gatimit të thjeshtë bazë të orizit.
PARAQITJA DHE LEHTËSIA E PËRDORIMIT– Nëse një tas është bërë siç duhet, ai thjesht do të duket i shkëlqyeshëm dhe do të ndihet i mrekullueshëm me një peshë dhe trashësi të mirë.Mund ta shërbeni edhe jashtë saj në tryezën tuaj të ngrënies, kështu që mund të dëshironi që ajo të duket si diçka që miqtë tuaj do të mahniteshin.Disa tas kanë doreza për t'ju ndihmuar kur e hiqni tasin nga tenxherja ose kur e lëvizni.
Estetika është e rëndësishme, por edhe disa tasa kanë linja të nivelit të matjes së orizit.Këto linja janë atje për t'ju ndihmuar të merrni sasitë e sakta të ujit të nevojshme për oriz të përsosur.Tenxheret më bazë të orizit do të kenë enë me vetëm një matës të thjeshtë të nivelit të orizit të bardhë ose edhe pa shenja fare.Duke u ngjitur në tasat më të avancuar, do të prisni të gjeni linja niveli për lloje të tjera orizi që kërkojnë sasi të ndryshme uji, si p.sh. për orizin kafe, kokërr të shkurtër, qull etj. Si shfaqen linjat dhe i mbijetojnë kushteve të vështira të gatimit të një orizi të përdorur mirë tenxhere është gjithashtu e rëndësishme.A janë linjat e nivelit të stampuara në tas, mëndafshi i printuar në tas apo një lloj transferimi?Linjat e stampuara janë të mira dhe shumë të vështira për t'u përdorur pasi ato janë të zhytura në vetë materialin e tasit (zakonisht tasat metalikë), ku printimi i mëndafshit zakonisht zgjat më shumë se linjat e printimit të transferimit dhe janë më të lehta për t'u lexuar se linjat e stampuara.
TA BËN TË FUNDIT TASI TUAJ I BRENDSHËM– Nëse kujdeseni siç duhet tasi juaj duhet t'ju qëndrojë disa vite pa pasur nevojë për zëvendësim.Sa më bazë të jetë tasi, aq më pak kohë do të zgjasë, megjithatë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të merrni kohën tuaj për të zgjedhur tenxheren e duhur të orizit që ka një lloj tasi të qëndrueshëm.
Nëse sipërfaqja e brendshme e tasit në kontakt me ushqimin është e cilësisë së mirë dhe me cilësi të mjaftueshme jo ngjitëse ose një material natyral, më së shumti duhet ta fshini me një leckë të lagur në fund të gatimit të orizit për të freskuar tasin tuaj.Gjithashtu sigurohuni që pjesa e poshtme e tasit të fshihet e thatë pasi çdo ujë i mbetur mund të çngjyrojë elementin ngrohës të tenxhere me oriz.
Përdorimi i makinave larëse enësh nuk këshillohet për pastrimin e shumicës së llojeve të tasave për shkak të pastrimit intensiv dhe të ashpër të shkaktuar nga lavastovilja, e cila gjithashtu përdor kimikate që mund të shpojnë dhe dëmtojnë veshjen natyrale.Nëse një prodhues thotë se enët e tyre të tenxhere me oriz mund të përdoren në lavastovilje, atëherë ka shumë të ngjarë që materiali të jetë kimikisht rezistent, gjë që do të sugjeronte që tasi të ketë një lloj veshjeje kimike në shtresat e tij mbrojtëse, e cila nuk konsiderohet e shëndetshme.
● Mirë se vini të na kërkoni nga
Koha e postimit: Mar-08-2023
